IGT Toscana Rosso "Kani" 2022 - Bakkanali (BD & vin nature) feu follet

IGT Toscana Rosso "Kani" 2022 - Bakkanali (BD & vin nature) feu folletBijzondere cuve van Bakkanali. Komt van een apart perceel vlak achter het domein omringd door de bosgrens van de Monte Amiata. Bij het testen van het sap kwamen de vignerons erachter dat de druiven hier een lagere Ph waarde hadden (meer zuren) en later rijp waren dan de rest. Ze besloten er een aparte cuve van te maken die compleet zonder zwavel is gebotteld. Waanzinnig elegante expressie van de Sangiovese druif, met een enorme minerale toets en een

hoog kalkgehalte

en zijn midden jaren ’80 begonnen met natuurwijnen produceren in Beaujolais

Zuivere Elzasser vol aromaten van Sinaasappelmarmelade

kan hij het zich veroorloven om de stokken ook enige tijd met rust en laten én volledig biologisch te werken

De gaarden liggen nabij Anjou maar zijn bewust vin de France gelabelt

Een funky Vin Nature

41% Carignan

Château de Coulaine is een eeuwenoud familiebedrijf

Mooi complexe

Twintig dagen maceratie waarbij 30% van de druiven met gehele trossen en al het vat in is gegaan

gekonfijt fruit en kersensap

niet gefilterd