Soave Classico DOC "Carbonare" 2023 - Inama W3031-gen15Giallo paglieino concentrato alla vista. I profumi che avvolgono il naso racconta un bouquet variegato, in cui si intrecciano note floreali e fruttate, arricchite da nuances di pietra focaia e sfumature erbacee. In bocca ha una spalla acida importante, il sorso si presenta sempre in tensione, quasi tagliente. Un terroir unico, in localit Carbonare, dona il nome alletichetta stessa di questo grande bianco firmato Inama. Il basalto, che caratterizza il
Al naso esprime le classiche note fruttate del sangiovese
Il Bourgogne Aligoté Classique di Sylvain Pataille nasce da uve allevate su suoli argillo-calcarei e affina in acciaio e barrique per circa un anno
prodotto in numero limitato di bottiglie
poi accompagnati da sfumature speziate
ma bevuto freddo con ghiaccio diventa anche un ottimo long drink
Fermenta a temperatura controllata e riposa in acciaio per sei mesi
il miele d'acacia
per poi maturare per 12 mesi in barrique e per ulteriori 12 mesi in botte grande
"Lune à Boir" a firma Marc Kreydenweiss è un Crémant d'Alsace nato da uve raccolte manualmente e allevate secondo i principi della biodinamica
tanto raffinato e potente
Ci piace perché al lato fruttato aggiunge un carattere invidiabile che è ben evidente dall'inizio fino al lungo e caldo finale che lo rende perfetto per concludere una fredda serata invernale
pesce crudo
