KORIN TSUCHIME DAMASSÉ MARTELÉ SUJIHIKI 240 trancheur

KORIN TSUCHIME DAMASSÉ MARTELÉ SUJIHIKI 240 trancheurLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates

We do not recommend beginner sharpeners to use these stones

Note: Korin sayas do not fit all knives

We recommend this stone for those working with mostly produce and non-fatty ingredients

The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones

Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda

Longueur de lame: 8 cm

Made in Japan

bague argent

Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais

Availability :This  rare and limited knife may take between 3 and 6 months before delivery

is often used to make saya covers for traditional and Western-style knives

Sugai and his grand master