Barbaresco Riserva Asili 2017 Rossi Rodano

Barbaresco Riserva Asili 2017 Rossi Rodano

limo e una piccola percentuale di argilla (10%) che conferisce al vino una spiccata mineralità e freschezza

tonica ed elegantemente amara

dove la naturale ricchezza del vitigno a bacca nera viene magistralmente bilanciata da una spiccata sapidità

in recondita armonia con la delicata ed elegante stoffa del brandy che ne costituisce la struttura

raccolte con cura

La melicoltura piemontese ha una storia antica le cui tracce troviamo a partire dal Medioevo quando nei monasteri si coltivano e miglio- rano le varietà sopravvissute alle invasioni barbariche

Il procedimento per la sua preparazione è noto – al Barolo già invecchiato si aggiungono estratto di china calissaia miscelata con altre erbe aromatiche

quassia amara

È uno Champagne d'avanguardia che rinuncia alle morbidezze ruffiane per inseguire una tensione salina e una progressione dinamica semplicemente eclatanti

Il vero elemento d'élite e segno distintivo della ricetta è l'inclusione del celebre Cardo Gobbo di Nizza Monferrato

calcari arenacei e gessi

lo Champagne sosta per 18 mesi sui lieviti nelle cantine della maison