Vilafonté Seriously Old Dirt 2021 No-extra-discount

Vilafonté Seriously Old Dirt 2021 No-extra-discountHet tweede label van wijnhuis Vilafont Seriously Old Dirt is vernoemd naar de oude Vilafontes bodem waarop de wijnstokken al bijna twee decennia groeien. "It's all about the dirt." Elke hectare wijnstokken op Vilafont wordt minutieusgekweekt en geoogst, met aandacht voor detail en een unieke focus. Voor Seriously Old Dirt gebruikt men handgeplukte druiven van de jongere wijnranken, van zo'n 4 tot 6 jaar oud. Na het plukken blijven de druiven 6 a 7

met een sterke personaliteit afkomstig van de Tinta del País

Rijping op hout

Er is ook een kruidachtige noot van rozemarijn en salie en een licht amandelachtig aroma op de achtergrond

Gosset assembleert de beste Cru's van het district Marne (Grand Cru's en Premier Cru's)

kazen en chocoladetaart

Malolactische gisting in tanks

met een gisting op roestvrij staal

notentaart met karamel

De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 283 tot 290 meter boven het zeeniveau

De wijn wordt minimaal 4 jaar in de kelders bewaard

De eerste wijnstokken werden in 1948 aangeplant en tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door alweer de 4e generatie van deze wijnfamilie

vindt plaats op barriques van Frans eiken gedurende 14 maanden