Vino Bianco I.G.T Petilia Ceraudo LOMBAScheda tecnica del vinoTipologia: vino bianco fermoDenominazione: Calabria bianco IGTProvenienza: Strongoli, Ciro Marina (KR)Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio termocondizionatiMalolattica: non svoltaStruttura: di ottima strutturaNote: biologico certificatoContiene solfitiLa descrizione del sommelierPetelia era il vecchio nome di Strongoli durante il dominio Greco. Paglierino limpido. Naso complesso, fine e profondo.
Le cipolle rosse di Tropea in agrodolce che vengono utilizzate per la produzione dei nostri barattoli vengono selezionate e viene scelta una varietà molto dolce e dal gusto delicato
Composizione: olio extravergine d'oliva 90% - cipolla 10%
Frumento tenero tipo 00 farina di riso farina di soia sale olio d'oliva lievito contiene glutine e tracce di sesamo 48 ore lievitazione
Aspetto: si presenta nell'elegante bottiglia in vetro con un tenue colore giallo
all’originalità territoriale delle materie prime e all’osservanza del rigido disciplinare di produzione che consiste in una particolare procedura di infusione delle tre erbe caratterizzanti per macerazione prolungata e controllata
La vinificazione avviene in vasche inox a temperatura controllata
utlizzato negli hammam come vero e proprio rituale per la cura del corpo
che elevano una struttura molto articolata da cui emerge un'ottima sapidità e un inconfondibile carattere
Aspettavamo tutti quel maledetto intervallo
ma se riposa in bottiglia saprà sorprenderti ancora di più
Il Cosmì è un vino tannico al punto giusto
Morbide e umide all’interno e croccanti all’esterno
