Parti dans les feuil RoussanneFris, groen en licht funky. Deze fles doet denken aan dauw op vijgenblad, met een fijne mousse en een droge finish die je niet verwacht van iets zonder alcohol. Gebaseerd op biologisch Pecorino druivensap en vergiste most, opgevoed op oud eiken voor die zachte diepgang. Lacto gefermenteerde knolselderij (ja, echt), Japanse sierkwee voor zuren, plus een infusie van lindebloesem, citroenmelisse en een tikje spar. Wijn? Nee. Maar wl complex, gelaagd en
Door de biodynamische werkwijze groeien de macabeo en riesling druiven in harmonie met de natuur
gerookt en ontzettend verslavend
De wijn wordt gemaakt van 'Muscat à Petits Grains'
De ancestral methode is de oudste manier om bubbels te maken
Het glas vult zich met rood fruit en een frisse spanning die meteen aanzet tot door drinken
aangevuld met grenache noir en een klein aandeel mourvèdre
kers en mediterrane kruiden met een lichte aardse toon
gegrilde groenten of een frisse ceviche
lichtheid en een tikje rebellie
maar vandaag laat ze zien hoe verfijnd Griekse rode wijnen kunnen zijn buiten de bekende paden
de wijn is voornamelijk gemaakt van carignan van oude stokken
schaaldieren
