Wildzwijn nekvlees Weight:DefaultExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. Vlees van de nek van het wildzwijn van onze wildleverancier Pieter van Meel. Het nekvlees is geschikt om te smoren of te stoven. Het wildzwijn is mager vlees met een zachte structuur. Voedingswaarden 510,000 kJ 122,000 kcal 3,330 g 0,990 g 0,000 g 0,000 g 21,510 g 0,000 g
waardoor een korte en voorzichtige bereiding gewenst is
maar werd pas buiten zijn eigen regio bekend na 1991
Een heerlijk medium volle wijn met crispy touch
geur en charme op tafel met kerst
en daarna geperst
Het ribstuk is misschien wel het mooiste deel van de koe: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden
Daarnaast verlengt de aanwezigheid van het been de bereidingstijd een stuk
Wijn-spijs: Lichte gevogelte gerechten of gegrilde of gebakken vis
De druiven komen van 50 jaar oude ranken en rijpen 12 tot 15 maaanden in houten vaten
Achtergrondinformatie: Roland en Joe
of dunne lende
Het zouten is mooi voor vlees en door het roken krijgt het vlees diepgang
