Algin (alginaat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g Storing_temp.5°

Algin (alginaat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g Storing_temp.5°Algin is een natuurlijk product afkomstig van bruine algen dat perfect is voor culinaire innovaties zoals sferificatie. Dit verfijnde poeder levert gegarandeerde resultaten zonder verwarming. Ideaal voor creatieve chefs die nieuwe texturen willen ontdekken. Gemaakt van bruine algen Perfect voor sferificatie (bijv. meloenkaviaar) Werkt in combinatie met CALCIC Poeder hoeft niet verwarmd te worden Geleerkracht vermindert bij krachtig roeren in koude

Moet worden verwarmd tot ongeveer 80°C voor gelvorming

sauzen en smaakmakers

Geniet van de rijke en verfijnde smaak die perfect tot zijn recht komt met een vleugje Armagnac en kruiden

Een paar gouden vlokken in je champagne tilt elke gelegenheid naar een hoger niveau

natuurlijke smaak

Geniet van het verfijnde aroma van onze biologische bloesemsiroop met een bloemige en kruidige noot

Perfect voor een verfijnd voorgerecht

Omhuld met fijne pralinécrème

Aantal: 168 stuks

Deze robuuste parisiënne bolletjesvormer is ideaal voor het snijden van kleine

rond en zorgvuldig geselecteerd

Na kort frituren worden ze heerlijk knapperig en geven ze een extra dimensie aan je creaties