Derbusco Cives - Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blanc Rocca di Frassinello

Derbusco Cives - Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blanc Rocca di FrassinelloProdotto con uve 100% Chardonnay, fermentate in acciaio. Dopo almeno 36 mesi sui lieviti, segue un lungo affinamento in bottiglia che dona freschezza, una piacevole nota evolutiva e una struttura importante. Fresco e succoso, un vino dalla squisita sapidit, capace di incantare e far desiderare sempre un ulteriore assaggio. Perfetto come elegante aperitivo, oppure in abbinamento con dei formaggi freschi lavorati con erbe aromatiche. Vinificazione Viene

La fermentazione malolattica avviene naturalmente con il normale aumento delle temperature nella primavera successiva alla vendemmia

accompagnalo con cibi di media struttura

da provare su pesci grassi sapoiriti

Affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 18 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C

deve il suo equilibrio al connubio tra la vena acida e la pienezza del corpo

intenso e vellutato

Perfetto per il sushi

pesce al forno e alla griglia

elegante e complesso dal profumo di viole

i formaggi stagionati

ma ci aggiungono un po’ di spirito pop e molta voglia di superare gli schemi

Crio-macerazione (8°C) in riduzione con seguente pressatura soffice in acciaio inox