Prosciutto cotto Scegli il peso desiderato:1 kg trancio sottovuoto

Prosciutto cotto Scegli il peso desiderato:1 kg trancio sottovuotoIl nostro prosciutto cotto ha una fetta rosea, saporita condita con spezie di montagna. Coscia di suino marchigiano fresca, disossata e sgrassata, viene posta in salamoia per diversi giorni e poi viene cotto arrosto su forno a legna.

Ottenuto dalla lavorazione del latte di capra e sottoposto a un periodo di maturazione

Ottimo da degustare a pezzetti o abbinato con del miele di Acacia che si sposa perfettamente al suo gusto delicato

L’immersione in olio di girasole permette di fermare la stagionatura e conservare perfettamente il prodotto per periodi molto lunghi senza variare il suo sapore originale

con nervature bianche che testimoniano la presenza delle parti cartilaginee delle orecchie

è un ottimo formaggio da tavola

la parte più pregiata

roseo e profumato: una caramella

Poi maciniamo l'impasto per almeno tre volte con trafile sempre più piccole in modo da ottenere una pasta fina e spalmabile

coppa al nord

nel dettaglio

con sentori d'arancia ed olive

dell’aglio