Derthona BIO 2024 Valli Unite salicetti

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Description

Derthona BIO 2024 Valli Unite salicettiDerthona BIO 2024 nasce dai vigneti pi giovani della Cooperativa Valli Unite. Le uve vengono raccolte a mano con l'utilizzo di cassette e con l'arrivo in cantina vengono immediatamente diraspate, pigiate e inviate nelle vasche. La fermentazione inizia con l'aggiunta di un mosto attivato precedentemente in maniera spontanea e dopo pochi giorni, le bucce vengono separate dal mosto e pressate. L'affinamento avviene poi in vasche di acciaio senza

fermentazione in vasche di cemento

temperatura consigliata 13 ºC

il Leonida rivela una vibrante trama tannica

Nel 2010 comprano un ettaro e mezzo di terreno coltivato a vigneto e

DESCRIZIONE San Leto 2020 Daniele Ricci è un Timorasso dal colore giallo paglierino con riflessi dorati

cristallino

Al naso i classici sentori di fiori d’acacia si evolvono in pietra focaia e goudron

circa 320 mt

da suoli argillosi scuri

prugna e leggere sfumature speziate di karkadé

Il mosto è fatto decantare e poi avviato alla fase di fermentazione a temperatura controllata

La limpidezza è cristallina

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