Ratafia Champenois "Sólera" - 70cl SA - Chavost (vin nature) Regio_Banyuls

Ratafia Champenois "Sólera" - 70cl SA - Chavost (vin nature) Regio_BanyulsDe in 1946 opgerichte coperatie Chavost is gelegen in het dorp Chavot Courcourt, net ten zuiden van Epernay. Sinds kort is het assortiment uitgebreid met een lijn van Champagnes die zonder hulpmiddelen en sulfiet gemaakt worden, afkomstig van een in totaal 5 hectare groot 'project'. In 2023 voor het eerst officieel Organic gecertificeerd! Maar ze maken ook Een echte Ratafia Champenois! Ratafia gemaakt van enkel druiven uit de Champagnestreek. 50 50

Een fijne zwoele Rioja die lang nazingt

En zo hebben we hier met dank aan Michelle

Hij werkt volledig biodynamisch

soms wat overweldigende 'petrol'-gehalte te krijgen

frisheid first

In de kelder: Assamblage van de verschillende druivensoorten van het domein gezamenlijk gemacareerd gedurende 8 dagen

een rood die ook bij vis

Keurmerk: Biodynamisch & Vin nature

Zijdezacht dankzij het klei en kalksteen terroir met een verassend volle afdronk

Druivensoort: 90% tempranillo

halverwege wordt er gebotteld

De all-rounder waar we allemaal op zaten te wachten