Justin Girardin Santenay Blanc Les Terrasses de Bievaux Bodegas Piqueras

Justin Girardin Santenay Blanc Les Terrasses de Bievaux Bodegas PiquerasOp de noordelijke hoogten van Santenay vinden we de Terrasses de Bievaux. In 1986 gaat de grootvader van Justin wijnstokken planten op deze steile heuvel. Een zeldzame plek in Bourgondi. De heuvel is terrasvormig en verdeeld in zes kleine percelen. Het terroir is perfect voor de Chardonnay. De grond is dun en bedekt met mergel van kalksteen; de bossen in de buurt geven een verfrissend microklimaat. Omdat het terrasvormig is, is het effect op het

De ranken staan met hun voeten in een zeer voedzame bodem waardoor de trossen veel kracht krijgen

De kennis en kunde van de wijnmakers van Pfaffl verassen ons keer op keer

Vele wijndrinkers zijn verkocht aan deze wijnen

Die open ligging versterkt de invloed van koele lucht vanaf de oceaan en geeft de wijn extra frisheid en verfijning

Door de jaren heeft heeft het wijnhuis veel geïnvesteerd en zich aangepast naar de huidige smaak profielen van hun klanten

Armand de Brignac Demi Sec is niet alleen een genot om te drinken

niet voor niets want respect voor de natuurlijk staat hierbij hoog in het vaandel

Nadat de ultieme blend is gemaakt worden de flessen afgevuld met gist en suiker en voor minimaal vijf jaar in de kelder gelegd

maar het karakter en vakmanschap zijn gebleven

met precies de juiste zuurgraad

lichte kruidigheid en iets van vanille

Volle en dikke trossen worden met de hand geoogst en vervolgens 18 maanden gerijpt op eiken houten vaten