Cavallina Derthona 2021 Claudio Mariotto boveri renato

Cavallina Derthona 2021 Claudio Mariotto boveri renatoCavallina Derthona 2021 di Claudio Mariotto ottenuto interamente da uve di Timorasso dal carattere deciso e dalla forte personalit. Questo vino nasce dalle uve dell'omonimo cru della tenuta di Claudio Mariotto, che coltiva una dozzina di ettari di vigneti a Vho'. Le uve del Cavallina provengono da una vigna coltivata a un'altitudine di circa 250 300 metri sul livello del mare, su terreni calcareo argillosi di medio impasto. ABBINAMENTI Secondi di

con successiva fermentazione per circa 12 mesi in vasche di acciaio inossidabile e periodici "batonnage" delle fecce per circa 12 mesi

seguiti da un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia prima dell'uscita sul mercato

La famiglia Volpi

Un'idea originale e intrigante

Il Morasso nasce nel 2003

Infine sentori di terra bruciata/grano arso

Al naso i classici sentori di fiori d’acacia si evolvono in pietra focaia e goudron

I terreni coltivati si estendono per una cinquantina di ettari

ABBINAMENTI Ottimo a tutto pasto e nell'abbinamento a formaggi saporiti e stagionati

Il Derthona Stappasogni proviene dai vigneti

biancospino e pesca sul finale note di idrocarburi

con note di frutta bianca