KORIN GINSANKO KAMAGATA USUBA Droitier/Gaucher:Gaucher

KORIN GINSANKO KAMAGATA USUBA Droitier/Gaucher:GaucherLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged

it is soft

Avec son affûtage 50/50 ce couteau conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers

Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant

Gyuto 210mm

Le wa-petty

les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis

this versatile plating tool has applications far beyond sushi and is growing in popularity in the Western kitchen for use with sensitive ingredients

even the most meticulous

Appelé aussi "bec d'oiseau" par sa forme en bec de perroquet

puis dotés d'un manche en bois de magnolia et d'une mitre en corne de buffle d'eau

spécialiste de l'affûtage traditionnel à la pierre naturelle

où la précision japonaise rencontre l'élégance moderne