Champagne AOC Les Crayères Extra Brut Eric Rodez 0,75L — Champagne Cuvée Brut nikka

Champagne AOC Les Crayères Extra Brut Eric Rodez 0,75L — Champagne Cuvée Brut nikkaMetodo di Produzione La Cuve des Crayres un capolavoro di micro vinificazione: I Vitigni: Un assemblaggio quasi paritario di Pinot Noir e Chardonnay, provenienti esclusivamente dai vigneti Grand Cru di Ambonnay. La Vinificazione: Eric Rodez vinifica gran parte dei suoi vini (circa l'80%) in piccole botti di rovere francese. La fermentazione malolattica viene parzialmente evitata per preservare la tensione acida e la longevit. Il Segreto dei Vini di

Finale: Lungo e asciutto

A tutto ciò si aggiunge una lieve nota salata e minerale

alle basi viene aggiunta una piccola percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso

Il suolo è vulcanico sabbioso

Piatti al tartufo: tagliolini con burro d'alpeggio e tartufo bianco d'Alba

lo Chef de Cave sceglie vini di riserva piuttosto giovani

Cesellati a mano come sculture

Gusto: In bocca è un vino solido

Con l'ossigenazione emergono note di sottobosco

in demi-muids e cuves

con un'acidità ancora vibrante che sostiene una materia ricca e burrosa

che si evolvono in note più dolci e floreali di malto verde