Esteve i Gibert Dolç 2015 (1/2 fles) DO Cava

Esteve i Gibert Dolç 2015 (1/2 fles) DO CavaWijnboer: Esteve i Gibert Viticultors Wijnregio: D. O. Peneds Druivenrassen: Albario Wijnbeschrijving: Albario in Cataloni? Jawel! En dan gemaakt tot een zoete witte wijn, zelfs met een deel van de druiven aangetast door nobele rotting ofwel botrytis. Dit zorgt voor enorme concentratie in de druiven doordat deze goedaardige schimmel het vocht van de druif onttrekt. Lange rijping in RVS vat op de lees en regelmatige battonage zorgt voor een smaak van

met een heerlijke afdronk en fijne tannines

tropisch fruit en lychee

Biodynamische landbouw

De wijn wordt vervolgens voor 10 maanden in Frans eikenhouten vaten en keramieken amphoras opgevoed en hierna minimaal een jaar op de fles bewaard om zo de smaken en tannines goed te integreren

donker fruit

Dit betekent dat er maar 450 flessen van zijn

Een fijne zachte bubbel en perfect in balans met een laag (10

fruitig en een enorme elegantie

Deze rijping zorgt voor frisheid en complexiteit

Natuurwijn: ongefilterd & geen toegevoegd sufliet (12 mg/l totaal SO2)

89 punten in de Guia Penin

complexe wijn