ALBALUCE Millésime:2021EN BREF CARACTERES DOMINANTS Trs complexe et d'une belle acidit. Agrumes fins, cailloux PROFIL DE GOUT Blanc corpulent et aromatique CEPAGE(S) Albaluce LA PETITE HISTOIREErbaluce de son vrai nom, cet ancien cpage pimontais est notre connaissance pour la premire fois plant en Suisse grce la famille Zndel, qui a cherch trouver une alternative au Chardonnay, sensible aux maladies. Habituellement travaill en vin doux, Myra a opt ici pour un vin sec, tendu
Cuisine thaïlandaise ou vietnamienne légère
Sorbets aux fruits exotiques
car chacun de ses vins sont semblables à des poèmes composés comme des odes aux cépages
c'est naturellement qu'il s'est aussi implanté au bord de ce fleuve en Suisse
Le nez fait immédiatement penser à ses cousins de Bourgogne
LA PETITE HISTOIRENous sommes toujours étonnés par la capacité qu’a Sandrine Caloz de faire émerger la quintessence de chaque cépage
Une curiosité qui est aussi une vraie réussite
l’accord est plus que parfait avec la fondue
les fruits exotiques légèrement confits se mêlent à des notes de sureau
agneau grillé
il se déploie ici avec beaucoup de finesse et de précision
révélant des arômes complexes de fruits exotiques
