Contadino Rouge 2014 Région

Contadino Rouge 2014 RégionLe rouge dentre de gamme de lAzienda Frank Cornelissen se compose de nerello mascalese et de quelques autres varits cultives sur le domaine : malvasia, moscadella, catarratto. Les raisins sont rafls, lgrement fouls, et subissent environ soixante jours de macration pelliculaire. Cest lexpression aromatique de lEtna, un cru produit et assembl de faon traditionnelle, en mixant les parcelles et les cpages. Le rsultat est un vin au nez riche et voluptueux,

pendant la cuisson

première distillerie de l’île à avoir adopté cette approche

il mérite pourtant d’être dégusté seul et sans artifice

le cépage garrut forme la base de ce vin à la robe intensément violacée

Ce glouglou légèrement perlant possède néanmoins une belle charpente acide et tannique

Munjebel FM Rouge 2015

La température de fermentation n’est pas modifiée : la fraîcheur des nuits d’automne suffit (la cave est aussi à 1 280 mètres d’altitude)

L'Hérétique blanc 2011

Le bon accord produit : Les huîtres sauvages de la baie de Quiberon

résulte d’une très légère macération de cépages catalans autochtones : garnatxa blanca

Tendre et équilibré avec une note poivrée

avec une reprise de fermentation du moût résiduel à l’intérieur de la bouteille