Retazo de res PROMOS

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Description

Retazo de res PROMOSSe encuentra en la parte baja, donde termina el costillar. Se usa para preparar cocidos y caldos. Coccin: Cocida

Tradicionalmente ocupado para el pozole

se caracteriza por su suavidad y se puede preparar frita o asada

Este corte posee lomo y filete

El suadero es la sobre-barriga de la res

medallones

Es parte del costillar del puerco y es ocupado por su suavidad

ocupado para asar o empanizar y se caracteriza por su suavidad

Se obtiene de la pierna de cerdo o pulpa de espaldilla y se procesa por medio de un molino

Es un corte delgado de la pierna de la ternera

cerdo y ternera

Es el costillar de la ternera (res de 6 a 9 meses de edad)

se recomienda acompañar con puré de papa

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