Barolo DOCG Paiagallo - 2015 ANNATA_2005

Barolo DOCG Paiagallo - 2015 ANNATA_2005Comune: Barolo Annata: 2015 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10. 000 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: per due anni in botti di Allier di media e grande capacit Colore: rosso rubino, con riflessi granati. Odore: fruttato, floreale, balsamico Sapore: i tannini morbidi e dolci, molto persistenti Abbinamenti: carni rosse e formaggi di media o lunga stagionatura Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla

per ottimizzare la fase di estrazione delle sostanze polifenoli che

Grande versatilità di abbinamento

Note di degustazione: alla vista si presenta con un colore rosso granato con riflessi aranciati

Annata: 1995

armonioso quasi suadente con tannini dolci e delicati

note molto marcate di pepe e gesso

12 in bottiglia

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e successivamente 4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono dalla Frazione di Perno nel comune di Monforte d’Alba

caratterizzati da pH basici

Abbinamenti: primi piatti di pasta fresca

Si consiglia l'abbinamento con cacciagione e carni rosse al sangue