Côte Pelée 2017 2019

Côte Pelée 2017 2019La mondeuse dans toute sa puissance expressive travers une longue macration et un long levage en barriques : jus plein fruit et intense, forte signature de terroir. Slection parcellaire de vieilles vignes sur sol de schistes, conduites en gobelet sur chalas : une mondeuse de Savoie comme il en existe bien peu, avec une matire la fois juteuse et profonde aux notes de cerise noire et de baies. Limit une bouteille client svp.

s'est affirmé comme un incontestable grand artisan

ici à son meilleur

avec tout le charme du fruit et le velouté des tannins propres au cépage : un vin de haute expression

Raisin bien doré et minéralité du terroir de schistes qui donne tension et équilibre au vin : le chenin angevin livre ici sa richesse de fruit et de chair avec une complexité marquée par la présence minérale

et le jus est vinifié avec un apport de 3 à 5 % des rafles pour assurer une bonne texture et une bonne acidité

Longue et douce infusion de raisins en grappes entières pour un vin séveux aux nuances florales et épicées

fraîcheur et gourmandise

défrichée et reconquise dans les années 2000

Typique du style riche de la distillerie Hampden – “The High Esters Art” –

avec des chenins cinquantenaires sur schiste gréseux : un blanc élégant (notes florales

ici rebaptisé du palindrome “jakot” – éraflé et macéré avec les peaux une dizaine de jours en cuve tronconique ouverte

avec une belle allonge