Pont L'eveque Fermier AOP Zwitserland

Pont L'eveque Fermier AOP ZwitserlandDe Pont lvque is waarschijnlijk de oudste Normandische kaas die nu nog wordt geproduceerd, met een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw. De kaas is vernoemd naar het gelijknamige plaatsje in Calvados, waar ooit een grote regionale kaasmarkt stond. Er is drie liter rauwe koemelk nodig om een Pont l'vque van 350 400 gram te maken. De vierkante kaas wordt gewassen met pekelwater, waardoor er roodflora ontstaat dat de korst oranje roze kleurt.

Combinatie: stevige gerechten zoals geroosterde groenten en vlees

De kaas heeft een compacte

varkensvlees 0%

Om te voorkomen dat het smalle achterste deel te snel gaart

rode korst

die de room van de ochtendmelk van de koeien mengde met de volle melk van de volgende ochtendmelk

In de kaasmakerij wordt om de dag de rauwe melk van onze koeien verwerkt tot kaas

U hoeft alleen de stol alleen nog af te bakken en met boerenroomboter te besmeren

als de heilzame werking overeind blijven

Dit zorgt voor een puur duet tussen de Zweigelt en de Saint Laurant druif

Een smeuïg

De aanbevolen temperaturen zijn aangegeven in het rood en het bijbehorende symbool