Podere delle Civettaja pinot nero 2022 Druif_doña blanca

Podere delle Civettaja pinot nero 2022 Druif_doña blancaHet domein Podere delle Civettaja is gelegen in het Oosten van Toscane op een hoogte van 550 meter boven zeeniveau. Deze nogal ongewone en unieke plaats (het is het enige domein daar) zorgt voor een uniek microklimaat dat het mogelijk maakt om een pinot noir van wereldklasse te maken. De wijngaarden beslaan maar 2 hectare in oppervlakte en er worden maar 4000 flessen per jaar geproduceerd. De wijnmaker, Vincenzo Tommasi, is niet aan zijn proefstuk

peer en citrusvruchten

toont het potentieel van houtgerijpte en complexe witte wijnen in de Westhoek

Een lange maceratie met de schillen volgt

ondersteund door een subtiele houttoets die mooi geïntegreerd is

stoofgerechten

wat resulteert in een schuimwijn met opmerkelijke diepgang

Onze boodschap: enjoy and share with friends

Tegenover de wijn uit Corúllon

In de neus hebben we rijpe toetsen van acaciahoning

zachte tannines

De druiven worden met de hand geplukt en met een laag rendement van 30 hl/ha blijft alleen het beste over

Nadien gaat de wijn voor minimum 3 jaar op oude vaten van Allier eik