Emincés de kombu à la sauce soja 50 g umi budo

Emincés de kombu à la sauce soja 50 g umi budoLes grandes feuilles de kombu sont minces finement puis cuites dans de la sauce soja, sans additif, avant dtre sches. La varit de kombu utilise est le Ma Kombu sauvage. Considr comme le roi des kombu, le Ma Kombu est pch dans la rgion Sud Est de Hokkaido. Autrefois utilis comme offrande, il a la particularit davoir une chaire paisse la texture moelleuse qui permet de faire des bouillons riches.

sont parfaits pour les bouillons

Le Santoku

qui a participé à l’élaboration de cette délicieuse sauce de yuzu kosho liquide

Plutôt que d’utiliser du saké dont l’évolution dénature le goût du yuzushu au fil du temps

de la cardamome

Sa finition brut de forge lui donne un caractère authentique

participent à la production d’un yuzu de très bonne qualité

Ce modèle forgé à Osaka par Tahara Shunichi est réalisé en acier blanc Shiro Nigo

Plateau mettant en valeur la beauté naturelle du bois de chêne

Ce saké a été développé en utilisant uniquement du riz à saké cultivé à Hiroshima et spécialement sélectionné

développée spécifiquement pour la fermentation du saké par le producteur

qui apporte de la douceur et de fraîcheur au sirop