Mensonge à Papa Rouge 2020 Ventes Flash

Mensonge à Papa Rouge 2020 Ventes FlashMensonge Papa Rouge 2020, Belly Wine Experiment Voici un rouge lger, frais, souple et fruit qui porte haut la bannire du gamay de deux rgions : Auvergne et Beaujolais. Il rsulte en effet de lassemblage parts gales de ces deux origines du mme cpage, ni tout fait identiques ni tout fait diffrentes. Une ode au gamay, en quelque sorte. Ces gamays dAuvergne et du Beaujolais sont dabord lentement pressurs, puis leur mot est ajout des grappes entires pour

Les raisins sont vinifiés en grappes entières et infusés quatre-vingt-dix jours

verveine officinale

que ce que je fais d’habitude

en AOP Irouléguy

est taillé pour la garde (5 à 10 ans)

ce vin surprenant présente des notes de pain frais et de brioche

auxquelles s’ajoutent les techniques de la biodynamie

seul le cœur de presse est sélectionné avant l’élevage en vieilles barriques

est triée grain par grain et la vinification est effectuée en amphore ouverte

sommelier californien installé à Nyons après avoir quitté son poste de directeur de la restauration à l’hôtel Carlyle de New York

L’élevage se fait à 55 % en cuve et à 45 % en amphore

douceur et fraîcheur finiront de prouver la beauté et la solidité de ce vin fin et complexe