Barolo DOCG Campè - 2001 MEGA_LE COSTE DI MONFORTE

Barolo DOCG Campè - 2001 MEGA_LE COSTE DI MONFORTEComune: Grinzane Cavour Annata: 2001 Sottosuolo: di origine alluvionale, caratterizzato da un manto argilloso calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 7. 000 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere Colore: rosso rubino Odore: fruttato, floreale, balsamico. Sapore: tannino strutturato e persistente, abbastanza caldo. Abbinamenti: Tajarin al tartufo bianco dAlba, arrosto di bue. Temperatura di

conclude con una buona scia minerale che invoglia la bocca ad un altro sorso

Abbinamenti: costata di Fassona

alternate da strati di arenarie asciutte e compatte

Segue una permanenza del vino sulle bucce a “cappello sommerso” per ulteriori 40-45 giorni durante i quali si ottengono profumi terziari che donano complessità ed eleganza

tagli nobili di carne rossa

nel Bricco Manescotto

successivamente almeno altri 12 in Bottiglia prima della messa in commercio

Sottosuolo: formazione Tortoniana

minerale e fruttato di sottobosco

La fase di invecchiamento dura 24 mesi in barrique usate (50%) e nuove (50%) 6 mesi in acciaio inox

Odore: intenso e speziato

Si consiglia l'abbinamento con carni rosse alla brace e pasta all'uovo