Tonno Mediterraneo tricarico

Tonno Mediterraneo tricaricoTonno di Corsa in Olio di Oliva Trovare oggi vere tonnare che lavorano il Tonno del Mediterraneo sempre pi raro. Noi siamo riusciti a scoprire una vera gemma nel cuore del Mare Nostrum: la Tonnara di Carloforte, situata sullIsola di San Pietro, in Sardegna. Qui si pratica ancora la tradizionale pesca del Tonno di Corsa, cos chiamato perch catturato durante la sua migrazione annuale, tra aprile e giugno il periodo in cui le sue carni raggiungono il

nè nitriti nè nitrati

è arricchito da una selezione di frutti di bosco

A questo segue poi la lavorazione della carne e gli ingredienti utilizzati sono di primissima scelta

Macerazione sulle bucce per 15gg

Tagli magri e pregiati della carne di maiale

floreali e mediterranee si fondono in un equilibrio perfetto

Montalto Uffugo

Perché ha un elevata sostanza secca

In bocca è ben equilibrato con i tannini molto presenti

burro vaccino di Normandia

Con i suoi 35% vol

quindi rigorosamente a mano e partendo da materia prima di altissima qualità che non viene trattata in alcun modo con conservanti o additivi chimici